打開外賣平臺，消費者不僅能點到一份快餐，還能下單買衣服、美妝、電子數碼等各類商品——伴隨零售數字化和即時配送業務快速崛起，便利性更高、時效性更強的“即時零售”模式正悄然風行。

　　據估算，2020年至2021年，國內即時零售年同比增長率保持在80%—100%。業內人士預測，未來幾年即時零售復合增長率仍將保持高位。“往里走，啥都有”這句昔日線下商店的口號，正成為外賣平臺的真實寫照。

　　消費者追求即時滿足

　　“時間緊迫時，即時零售的優勢就體現出來了”

　　不少消費者發現，外賣平臺上能買到的東西越來越多。

　　在湖南長沙讀大學的小張是江蘇揚州人。異地求學，她常會想念家鄉風味。這天，她在外賣平臺上搜索揚州的“三和四美”醬黃瓜，沒想到真有商家在售賣。“這個品牌相對小眾，本以為沒有商家進貨。能在千里之外找到家鄉味道，太驚喜了，果斷下單!”小張說。

　　以門店為基礎、即時配送為依托，這種類似外賣點餐的新興消費模式，被稱作“即時零售”。商務部研究院電子商務研究所副研究員洪勇告訴筆者，借助互聯網平臺，即時零售能高效匹配本地供需，具有速度快、本土化等特點。

　　“電子商務可分為遠場、中場和近場。”洪勇說，遠場即通過淘寶等平臺下單購物，商品送達需花費2—3天甚至更長時間;中場是在社區團購平臺上購物，通常隔天能收到貨物;近場也就是即時零售，下單后約30—60分鐘即可收貨。

　　咨詢機構埃森哲發布的《聚焦中國95后消費群體》顯示，95后人群更加注重配送速度，超過50%的95后消費者希望在購物當天收貨，約7%的95后希望能在2小時內收貨。部分消費者使用即時零售，正是看中了它的快捷、便利。

　　“前兩天有一場重要的線上會議，但開會1小時前攝像頭突然壞了。我趕緊求助外賣平臺，下單了附近一家文具店的攝像頭。”家住北京的陳敏回憶道，“好在外賣小哥很給力，不到30分鐘就送到。這說明，時間緊迫時，即時零售的優勢就體現出來了。”

　　在專家看來，除了滿足應急需求，即時零售“走紅”還有多重動因：基于互聯網技術的即時配送體系更加完善、疫情影響下網絡購物習慣的養成、關注即時滿足的“Z世代”正成為消費主力人群……“這些因素推動了‘萬物皆可買’的即時零售模式興起，受到越來越多消費者的青睞。”洪勇說。

　　更多賣家入局即時零售

　　“做了幾年店鋪生意，現在反倒主要依賴線上了”

　　與不斷增長的消費群體相對應，在供給側，原本聚焦線下的商家也開始向線上轉移，做起即時零售的生意。

　　“您有新的外賣訂單”——湖北省武漢市武昌區一家生鮮超市里，外賣提示音不時響起。收銀臺上垂著一條長長的小票，店員正忙著對照票據分揀外賣訂單。

　　店鋪老板李先生介紹，自家的生鮮超市開于兩年多前。“剛開始我主要做批發，能拿到很好的貨源。后來，大家知道了我們家菜品和水果新鮮，攢了不少回頭客。”李先生說，此前，他沒有考慮過做線上生意，“店里人手不夠，怕來不及接單。”

　　“宅經濟”的興起，讓他開始考慮向線上轉型。“畢竟生鮮產品放不住，得盡量清庫存，如果出現疫情還得靠線上訂單。”他說，“這么看，開啟即時零售模式也挺好，多了一條銷路。”

　　還有一些傳統小店索性選擇把重心放在線上業務。老趙是一家文具店的老板，他的店鋪臨街，面積不大但售賣的品類不少，有常見的辦公文具、五金勞保用品，還有一次性差旅用品、打印機和墨盒等。疫情期間，他還添置了手機支架、攝像頭等用于線上授課的工具。

　　“我現在有七八成的生意是來自線上。”做了近十年文具生意的老趙說，外賣剛興起時，自己壓根沒想過文具也能做外賣，“我是看其他商家在平臺上線了才開始做的。做了幾年店鋪生意，現在反倒主要依賴線上了，看來擁抱新事物是對的。”老趙說，之前和自己一起加盟的伙伴已經租好倉庫專做線上生意。如今，他也在物色合適的鋪面，考慮轉型。

　　小店走向線上，畫出更大的銷售半徑。中國連鎖經營協會發布的《2022年中國即時零售發展報告》顯示，通過即時零售平臺提供的線上門店商圈和高效的即時配送網絡，門店的商圈將由現在的1公里擴大到3—5公里，門店用戶覆蓋范圍較原來大幅提升。對于傳統超市來說，線下超市的流量不穩定且影響因素較多，而即時零售平臺擁有穩定、海量的用戶資源，將為線下實體零售帶來新的增量。

　　積極入局的不止街頭小店。10月21日，蘇寧易購宣布與美團達成戰略合作，成為入駐美團平臺的首家家電3C品類大型連鎖品牌。消費者在“美團”或“美團外賣”APP上搜索“蘇寧易購”，就能下單購買手機、電腦、生活家電類產品，最快30分鐘即可送達。蘇寧易購有關負責人介紹，目前蘇寧易購已有超600家門店完成美團入駐，覆蓋全國175個城市。雙方還將繼續深化合作，計劃在2023年蘇寧易購入駐美團門店超1000家。

　　供應鏈全面走向數字化

　　“即時零售模式不僅僅是企業入駐線上”

　　對比傳統“遠場”網購，“近場”即時零售也成為消費者實惠下單買大件的新入口。

　　“我今年沒參加傳統購物平臺的‘雙11’，倒是外賣下單了一款冰箱。”家住福建廈門的小陳說，自己此前就聽說過大型超市有“線上下單，線下急送”模式。前段時間家里冰箱壞了，又適逢“雙11”，他便試著在外賣平臺上買了一臺新的冰箱。“對比電商平臺，加上優惠券、滿減，又比較了贈品，即時零售平臺不僅售價最低、配送速度最快，售后也有保障。”小陳說，送貨員上門后，仔細講解了冰箱使用事項和售后服務的注意點，很是細心周到。

　　消費者“到家需求”攀升、商家紛紛布局線上，推動即時零售迎來快速發展。蘇寧易購提供的數據顯示，截至11月11日，蘇寧易購在美團平臺上的訂單量超6萬單。美團平臺數據顯示，今年參與“雙11”的數碼3C門店數量較去年增長了2倍。10月30日至11月1日，美團上來自本地實體門店的電腦品類銷量比去年同期增長了73倍。《2022年中國即時零售發展報告》指出，業內人士普遍認為未來幾年即時零售復合增長率將保持高位，預計到2026年，即時零售相關市場規模將超1萬億元。

　　如果說“上線外賣”、開啟即時零售模式是不少街頭小店、傳統商超抵御困境、打開銷路的幫手，那么進入即時零售賽道，則對店鋪運營能力提出了更高要求。拿生鮮店李老板來說，做好外賣生意，門店得匹配專門的訂單分揀、配送力量，還需要加強售后服務，以保障銷售、運輸全程不影響消費者的購物體驗。而對于商品體量更大的賣方而言，將觸角伸至線上更是一次互利共贏的創新嘗試。

　　“美團擁有專業的本地化運營和服務能力，且具備海量的年輕用戶群體。通過合作，我們能共享雙方的資源優勢，也能共同提升服務效率。”蘇寧易購智能互聯公司有關負責人說。

　　在中國連鎖經營協會秘書長彭建真看來，即時零售不僅是業態發展需要，更是云計算、大數據、物聯網、智能化科技發展的結果。即時零售為線下商家帶來了線上流量，而只有在經營和服務特色等方面多下功夫，線下商家才有望把更多線上流量轉化為實際銷量。

　　“即時零售模式不僅僅是企業入駐線上，更要求企業進行供應鏈體系的數字化改造，縮短線上需求和線下供應的匹配時間，提升供應效率和質量。”洪勇說。中小企業應積極完善數字化系統，吸引、培養數字化人才;行業領軍企業則應加大對即時配送技術和無人車、前置倉、智能柜等基礎設施的投入，以此提升企業數字化運營管理能力，真正打開即時零售銷路。