消費復蘇期，行業(yè)深度調整，各巨頭在相關領域加速布局。鏈接第一、二、三產(chǎn)業(yè)的萬億預制菜市場，也吸引越來越多跨界入局者。

　　在快節(jié)奏時代，如何便捷又有營養(yǎng)地解決一餐飯?預制菜+微波爐成為最佳選擇之一。

　　3月28日，2023年格蘭仕中國市場年會上，格蘭仕在去年9月推出全球首創(chuàng)的預制菜微波爐后，再升級發(fā)布II代預制菜微波爐和預制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。掃碼即烹，還原度高的II代預制菜微波爐初擬今年5月首發(fā)。

　　年會現(xiàn)場，格蘭仕還與廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)，共同發(fā)起成立“中國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

　　去年以來，除了格蘭仕，包括格力電器、海爾集團、科沃斯集團等在內的家電設備制造企業(yè)大舉進軍預制菜，引發(fā)行業(yè)內外廣泛關注。

　　業(yè)界分析，此番跨界可合力解決預制菜“最后一公里”問題，并能推動預制菜行業(yè)朝著規(guī)范化、標準化、規(guī)模化方向發(fā)展。

　　實現(xiàn)云端可視化 掃碼即烹

　　在格蘭仕年會現(xiàn)場，預制菜“無人零售+智能烹飪”體驗區(qū)人頭攢動，與會嘉賓爭相體驗。

　　一片火熱的預制菜市場背后，如何最大程度還原風味、保留營養(yǎng)物質，是消費者普遍關心的問題。在《2022年中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》中顯示，61.8%的消費者，認為預制菜口味復原程度有待提升。

　　立足對預制菜場景及用戶的深度調研，格蘭仕全產(chǎn)業(yè)鏈制造代表、格蘭仕集團副總裁鄒能基表示，II代預制菜微波爐在使用場景、操作體驗、用戶需求等方面進行了全面智慧升級。

　　“II代預制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智慧觸屏，當感應到預制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材并自動匹配相應的烹飪時間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味。”格蘭仕生活電器營銷本部總監(jiān)吳毅介紹，II代預制菜微波爐口味復刻率高、還原度強，用戶亦可按照自己的喜好，DIY獨特的預制菜風味。

　　據(jù)了解，格蘭仕II代預制菜微波爐實現(xiàn)云端可視化，用戶可在手機后臺檢測不同預制菜烹飪設備的使用情況，調整烹調程序，做到遠程調控、即時反應。

　　格蘭仕信息技術中心產(chǎn)品經(jīng)理黃明拓表示，此次創(chuàng)新的預制菜“無人自助+智能烹飪”解決方案，可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等大流量或無人自助場景需求。

　　構建產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈 破解共性痛點

　　今年中央一號文件首次提及預制菜，給本就熱門的預制菜賽道注入了一針強心劑。

　　會上，格蘭仕聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品供應、預制菜企業(yè)、新零售平臺、物流平臺等上下游相關龍頭企業(yè)及專業(yè)機構，打造“中國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，旨在跨界推進、深度融合全國預制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈。其中，聯(lián)合啟動單位包括廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品、香米種植基地等。

　　家電企業(yè)和食品餐飲企業(yè)等攜手組建“中國預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，將給這個產(chǎn)業(yè)帶來什么新變化?

　　中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城表示，聯(lián)盟將進一步促進預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈融合化、標準化和品質化，包括食材采購、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設備、餐飲及便利店銷售等，將引領預制菜產(chǎn)業(yè)立體式、矩陣式協(xié)同發(fā)展。

　　如何以標準為引領，打通預制菜標準體系、產(chǎn)品研發(fā)、設備定制、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈，也成為業(yè)界關注的焦點。

　　會上，中標能效科技(北京)有限公司高級總監(jiān)陳劍對格蘭仕提出的《即熱預制菜烹飪專用微波爐》技術標準做了相關介紹，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會副會長劉衛(wèi)紅對跨行業(yè)立項的《適用于微波加熱的預制菜通用要求》團體標準進行了發(fā)布。

　　“‘微波爐預制菜’標準立項順勢而生，其目的在于促進技術與產(chǎn)業(yè)的融合，力求通過微波爐等智能設備解開預制菜的復熱密碼。”劉衛(wèi)紅表示。

　　對于格蘭仕的跨界，中國家電協(xié)會理事長陶小年在會上表示，面對全球最大的消費市場，格蘭仕不斷釋放深耕細作新動能，跨界預制菜生態(tài)產(chǎn)業(yè)，打造“宇宙廚房”場景精品，都是企業(yè)厚積薄發(fā)的顛覆性創(chuàng)新成果。

　　格蘭仕集團董事長兼總裁梁昭賢在會上表示，格蘭仕創(chuàng)辦45年以來，一直專注于創(chuàng)新發(fā)展。這幾年，消費市場已發(fā)生了深刻變化，消費需求也越來越多元化、個性化，格蘭仕應匯入更多新思維、新模式、新科技，來滿足產(chǎn)業(yè)的革新，以及不同圈層的消費需求。