2023年9月13日，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)廚房電器專委會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“廚電專委會(huì)”)2023年工作會(huì)議在青島召開(kāi)，會(huì)議由方太和海爾聯(lián)合承辦。來(lái)自方太、海爾、老板電器、美的、博西、華帝、美大、格蘭仕、蘇泊爾、海信、惠而浦、松下、帥康、櫻花衛(wèi)廚、萬(wàn)和、米技、科勒、西瑪特、三花智能、迪生電氣、紐珀水暖、發(fā)掘科技、秀強(qiáng)玻璃等在內(nèi)的廚電整機(jī)和上游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的代表，及來(lái)自中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所、國(guó)際銅業(yè)協(xié)會(huì)、GfK中怡康的專家匯聚一堂，圍繞廚電行業(yè)2023年的發(fā)展情況、協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》、家庭洗碗機(jī)的普及推廣等進(jìn)行了交流與探討，同時(shí)對(duì)行業(yè)的未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了分析和展望。

　　中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王雷、副秘書(shū)長(zhǎng)劉釗等出席了本次會(huì)議。會(huì)議由寧波方太廚具有限公司總裁辦主任王勇主持。

　　健康、低碳是發(fā)展關(guān)鍵詞

　　“廚電產(chǎn)品是讓家庭生活更具煙火氣的產(chǎn)品，它的發(fā)展、創(chuàng)新將成為重要的市場(chǎng)趨勢(shì)。”寧波方太廚具有限公司聯(lián)席執(zhí)行總裁諸永定說(shuō)，作為廚電專委會(huì)主任委員，方太將繼續(xù)從年會(huì)策劃、標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)交流、技術(shù)規(guī)劃、人才建設(shè)等方面開(kāi)展工作，打造廚電行業(yè)創(chuàng)新、共享、交流、共贏的市場(chǎng)氛圍。

　　海爾智家副總裁、青島海爾智慧廚房電器有限公司總經(jīng)理吳勇表示，廚電代表了一個(gè)家庭的生活品質(zhì)與生活方式，隨著人民生活水平的提高，廚電產(chǎn)品高端化、智能化、綠色化趨勢(shì)越發(fā)明顯，這為企業(yè)的創(chuàng)新指明了方向，同時(shí)伴隨房地產(chǎn)行業(yè)的理性回歸，會(huì)讓廚電產(chǎn)品更加良性發(fā)展。

　　王雷在致辭中談到，2023年是家電行業(yè)經(jīng)過(guò)三年觸底調(diào)整后，回歸正常經(jīng)營(yíng)節(jié)奏的一年，對(duì)廚電行業(yè)而言是充滿希望又不斷迎接挑戰(zhàn)的一年，“一方面在供給端，不同品類在市場(chǎng)增長(zhǎng)上的分化，可以看出廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)明顯。另一個(gè)方面是消費(fèi)分化，高端需求、輕奢一族、個(gè)性化需求群體正逐步擴(kuò)大。此外，廚電產(chǎn)品的品類也在不斷增加，場(chǎng)景化電器越來(lái)越豐富，蒸、烤、洗碗機(jī)普及率快速上升，廚房冰箱、廚房空調(diào)也正在成為廚房新寵。”

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 王雷

　　王雷進(jìn)一步表示，盡管市場(chǎng)的恢復(fù)需要一定周期和時(shí)間，但作為家庭中的高頻使用的廚房電器，在人們的美好生活中、在幸福的居家生活場(chǎng)景中的角色和作用越來(lái)越重要，人們健康意識(shí)更加強(qiáng)烈、對(duì)食品安全的關(guān)注度也在持續(xù)提升，這些因素促使消費(fèi)者愿意走進(jìn)廚房、探索健康美食。

　　誠(chéng)如王雷所言，當(dāng)前人們對(duì)健康的關(guān)注日益提升。本次廚電專委會(huì)特別邀請(qǐng)了中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所項(xiàng)目研究員李雙德，他分享了關(guān)于綠色健康烹飪的研究，“人們有90%的時(shí)間是待在室內(nèi)，因此室內(nèi)空氣質(zhì)量控制非常重要，而控制廚房污染能有效提升室內(nèi)空氣質(zhì)量。”李雙德進(jìn)一步分享了綠色烹飪方式與污染防控、及食物營(yíng)養(yǎng)與健康烹飪方式的研究成果。

　　全球低碳發(fā)展趨勢(shì)下，家電行業(yè)正向低碳減排、節(jié)能環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)型。國(guó)際銅業(yè)協(xié)會(huì)零碳建筑項(xiàng)目經(jīng)理雷杰欣介紹了該機(jī)構(gòu)進(jìn)行的全電廚房研究項(xiàng)目的最新進(jìn)展：“對(duì)廚房進(jìn)行電氣化改造，廚房內(nèi)所有用能設(shè)備，盡可能多地將電能作為唯一使用能源，減少一次能源的使用占比和頻率。全電廚房有用能安全、功能多樣、清潔方便和低碳環(huán)保四大優(yōu)點(diǎn)。”

　　協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》宣貫

　　日前，中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)發(fā)布了《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》。會(huì)上，博西華電器(江蘇)有限公司洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)理廖里程對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了宣貫，他提到，標(biāo)準(zhǔn)以協(xié)調(diào)性、合理性、實(shí)用性、前瞻性等維度為切入點(diǎn)和落腳點(diǎn)，從范圍修訂、組合定義、產(chǎn)品尺寸、技術(shù)要求、測(cè)試方法等多方面做出了產(chǎn)品規(guī)范與規(guī)定。旨在通過(guò)規(guī)定優(yōu)選尺寸，提升產(chǎn)品的互換性，解決市場(chǎng)上存在的常用尺寸一致性較差、電器安裝條件參差不齊等問(wèn)題，為廚柜及廚電行業(yè)產(chǎn)品尺寸設(shè)計(jì)提供參考依據(jù)，降低設(shè)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)及資源的浪費(fèi)。

　　談及發(fā)布此標(biāo)準(zhǔn)的意義，劉釗分享了近日在德國(guó)IFA展上的所見(jiàn)，她說(shuō)，譬如歐美不同品牌的洗碗機(jī)產(chǎn)品，在尺寸上有著非常強(qiáng)的一致性，這為消費(fèi)者更新產(chǎn)品提供了極大的便利，“希望這一團(tuán)標(biāo)的發(fā)布和推廣，可以凝聚企業(yè)提升嵌入式廚電尺寸一致性的共識(shí)，讓產(chǎn)品的替換越來(lái)越便捷，從而擴(kuò)大市場(chǎng)需求。”

　　行業(yè)聚力，共同推動(dòng)洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　作為品質(zhì)型新興家電的代表，近年來(lái)洗碗機(jī)在中國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模得到持續(xù)擴(kuò)大。會(huì)上，GfK中怡康廚小事業(yè)部總經(jīng)理施婷介紹了當(dāng)前全球及中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。她提到，目前洗碗機(jī)在海外市場(chǎng)仍以全尺寸產(chǎn)品為絕對(duì)主流，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，高能效智能化洗烘存一體產(chǎn)品逐漸占主流。同時(shí)，順應(yīng)“買(mǎi)大不買(mǎi)小”消費(fèi)趨勢(shì)，疊加符合中國(guó)家庭結(jié)構(gòu)微型化趨勢(shì)，分層洗概念引發(fā)關(guān)注，中國(guó)洗碗機(jī)向大容量、功能細(xì)化方向發(fā)展。

　　與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相較，我國(guó)洗碗機(jī)保有量較低，但這也意味著其有著巨大發(fā)展?jié)摿Α檫M(jìn)一步推動(dòng)洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的普及，在廚電專委會(huì)平臺(tái)下，成立了“推進(jìn)洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與普及工作組”。作為發(fā)起單位，寧波方太廚具有限公司中央研究院院長(zhǎng)李斌表示，方太將協(xié)同協(xié)會(huì)、中國(guó)家電網(wǎng)、制造企業(yè)、渠道形成合力，搭建協(xié)同工作平臺(tái)，以促進(jìn)洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展為中心，做大消費(fèi)端市場(chǎng)規(guī)模，助力供給端產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　對(duì)于洗碗機(jī)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃和趨勢(shì)，各參會(huì)企業(yè)代表紛紛發(fā)表了自己的看法。

　　廖里程認(rèn)為，能耗、水耗、噪聲、清潔和干燥、細(xì)菌和病毒、存儲(chǔ)、可靠性及市場(chǎng)監(jiān)督，是洗碗機(jī)未來(lái)發(fā)展應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的方向。寧波方太廚具有限公司洗碗機(jī)產(chǎn)品管理部部長(zhǎng)潘祺說(shuō)，要不斷深化購(gòu)買(mǎi)、安裝、使用以及售后服務(wù)等全流程上的體驗(yàn)，讓用戶動(dòng)心、放心、省心、舒心、安心。杭州老板電器股份有限公司洗碗機(jī)總工程師賀曉帆談到，以更少水洗更凈、更少電烘更干的兼具品質(zhì)與環(huán)保屬性的創(chuàng)新產(chǎn)品，打造更適合中國(guó)廚房的洗碗機(jī)。廣東美的廚衛(wèi)電器制造有限公司科技與標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)人黃石提到，要以“看得見(jiàn)的洗的干凈”和“看不見(jiàn)的徹底滅菌”，為用戶帶來(lái)健康與潔凈。青島海爾智慧廚房電器有限公司海爾洗碗機(jī)企劃負(fù)責(zé)人肖磊認(rèn)為，洗碗機(jī)產(chǎn)品會(huì)從以餐具為本向以人為本升級(jí)，因此抽屜式設(shè)計(jì)的洗碗機(jī)是未來(lái)趨勢(shì)。華帝股份有限公司凈洗產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心經(jīng)理黎銘峰說(shuō)，要以結(jié)合實(shí)際需求的務(wù)實(shí)技術(shù)，做到更理性發(fā)展。浙江美大實(shí)業(yè)股份有限公司市場(chǎng)經(jīng)理金坪從消費(fèi)者痛點(diǎn)出發(fā)，講述了對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展建議。

　　中國(guó)家電網(wǎng)總編呂盛華從洗碗機(jī)技術(shù)發(fā)展和用戶教育角度出發(fā)談到，當(dāng)前洗碗機(jī)的功能技術(shù)升級(jí)趨勢(shì)明顯，過(guò)早的“卷”技術(shù)反而不利于洗碗機(jī)的市場(chǎng)推廣，對(duì)于當(dāng)下市場(chǎng)發(fā)展階段而言，更重要的是做好消費(fèi)引導(dǎo)和市場(chǎng)普及工作，“為推動(dòng)洗碗機(jī)的市場(chǎng)發(fā)展，今年中國(guó)家電網(wǎng)聯(lián)手多家洗碗機(jī)品牌發(fā)起了‘百臺(tái)免費(fèi)、萬(wàn)臺(tái)優(yōu)惠，2023洗碗機(jī)進(jìn)萬(wàn)家’活動(dòng)，進(jìn)一步拉近了消費(fèi)者與洗碗機(jī)之間的距離。”

　　本次會(huì)議針對(duì)當(dāng)前廚電行業(yè)面臨的實(shí)際痛點(diǎn)進(jìn)行了討論，為廚電專委會(huì)未來(lái)的工作內(nèi)容提出了可執(zhí)行的思路。王雷表示，廚電產(chǎn)業(yè)有很大發(fā)展空間，企業(yè)大有可為，而廚電專委會(huì)也將發(fā)揮重要作用，成為共商共議行業(yè)發(fā)展議題和課題的平臺(tái)，相信在行業(yè)協(xié)會(huì)及廚電企業(yè)的共同努力下，廚電行業(yè)勢(shì)必邁向新的高質(zhì)量發(fā)展階段。

　　會(huì)后，與會(huì)代表一起來(lái)到了青島海爾智慧廚房電器有限公司。海爾的工作人員為大家詳盡介紹了海爾的發(fā)展歷史、當(dāng)前現(xiàn)狀和取得的成績(jī)。隨后，代表們參觀了海爾的產(chǎn)品展廳，近距離體驗(yàn)到海爾在智能、節(jié)能、環(huán)保、便捷、舒適等方面帶給用戶的品質(zhì)感受，對(duì)行業(yè)下一步的發(fā)展有了更生動(dòng)的認(rèn)知與理解。