胖東來是零售業(yè)的白衣騎士么
欄目:家電新聞-行業(yè)新聞 時(shí)間:2024-07-12 來源:中國家電網(wǎng) 作者:編輯
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【劃重點(diǎn)】: 胖東來堪稱今年國內(nèi)零售業(yè)最大的熱點(diǎn),也是被“取經(jīng)”的對(duì)象。中百集團(tuán)學(xué)習(xí)胖東來后的首家調(diào)改門店——武漢關(guān)山光谷店即將營業(yè)。其調(diào)改內(nèi)容包括80%的商品換新、整體
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中百集團(tuán)顯然是看到了“胖東來效應(yīng)”帶來的種種利好。今年5月,受胖東來調(diào)改利好消息影響,永輝超市股價(jià)一度漲停。據(jù)步步高超市提供的數(shù)據(jù),其長沙梅溪湖店經(jīng)胖東來調(diào)改后日銷增長了10倍,日均客流增長了6倍。
這些年,胖東來被稱為中國零售業(yè)的“異數(shù)”。服務(wù)好、善待員工、有爆款商品等成為胖東來的標(biāo)識(shí)。今年4月,胖東來創(chuàng)始人于東來的視頻被廣為傳播。他在視頻中稱,胖東來去年原計(jì)劃掙2000萬元利潤,沒想到最后掙了1.4億元。
可以說,無論是永輝超市與胖東來的合作,還是中百集團(tuán)向胖東來的取經(jīng),都是為了尋求新的增長空間。而胖東來則通過與永輝、步步高的合作,避免了開設(shè)新店所需的高成本,主要輸出運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)、人才、供應(yīng)鏈等,屬于輕資產(chǎn)投入。
改革往往伴隨著轉(zhuǎn)型的陣痛與挑戰(zhàn)。據(jù)悉,永輝超市鄭州信萬廣場店此次調(diào)改后,九成商品將來自胖東來,并大規(guī)模引入胖東來自有品牌的產(chǎn)品。這一舉措的優(yōu)勢(shì)在于,永輝可以直接借鑒胖東來過往的成功經(jīng)驗(yàn),從而快速提升市場競爭力。但如此一來,永輝原有的供應(yīng)鏈體系被徹底打破,商品全盤“胖東來化”,難免引發(fā)“是否會(huì)受制于人”的擔(dān)憂。與此同時(shí),胖東來的調(diào)改還包括一系列的人力資源政策調(diào)整,比如大幅度提升員工薪酬、縮短工作時(shí)間以及增加休息日。有分析指出,如果永輝超市遵循胖東來之前在步步高調(diào)改時(shí)實(shí)施的薪酬增長標(biāo)準(zhǔn),人力成本至少上升30%。
中百集團(tuán)有近2萬員工。如果中百集團(tuán)全面復(fù)制胖東來模式,那么所帶來的新增人力成本將是數(shù)億元甚至更多,若調(diào)改門店業(yè)績?cè)鏊傥催_(dá)預(yù)期,該政策恐怕難以持續(xù)。
更大的挑戰(zhàn)在于,胖東來以精細(xì)化管理和顧客至上的服務(wù)理念著稱,其企業(yè)文化根植于“以人為本”的土壤之中。相比之下,永輝超市、中百集團(tuán)作為大型連鎖超市的代表,更多地聚焦于規(guī)模化運(yùn)營和效率優(yōu)先。
兩種截然不同的文化碰撞,胖東來模式如何在永輝超市、中百集團(tuán)的平臺(tái)上落地生根,而不至于水土不服,這需要雙方在管理理念、發(fā)展目標(biāo)、投入產(chǎn)出考核等方面進(jìn)行深度溝通和細(xì)致磨合,尤其是雙方管理層要達(dá)成共識(shí),在改革過程中哪怕遇到各種問題也要堅(jiān)持。企業(yè)文化的兼容程度,決定了此次試點(diǎn)改革的成敗。
無論此次試點(diǎn)改革的成效幾何,永輝超市、中百集團(tuán)紛紛學(xué)習(xí)胖東來模式,都是零售業(yè)的又一次創(chuàng)新試驗(yàn)。中國零售業(yè)的發(fā)展歷程中,每一次行業(yè)重大變革的火花,都源于外在壓力與自我變革的碰撞。20世紀(jì)90年代,沃爾瑪、家樂福等外資零售巨頭的進(jìn)入,為中國零售業(yè)帶來了連鎖經(jīng)營的新模式。從規(guī)模化采購到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),國內(nèi)零售企業(yè)學(xué)會(huì)了如何高效運(yùn)作。而隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展,新零售的概念如春雷般炸響,阿里巴巴入股聯(lián)華超市、銀泰商業(yè)、收購大潤發(fā),更是將線上線下融合推向了高潮。
時(shí)過境遷,家樂福近年來持續(xù)關(guān)店。雖然沃爾瑪靠山姆會(huì)員店有所“回春”,但外資零售巨頭業(yè)績整體走低是不爭事實(shí)。阿里巴巴收購的大潤發(fā)也近況不佳。當(dāng)連鎖帶來的規(guī)模效應(yīng)以及互聯(lián)網(wǎng)的賦能不再萬能,以服務(wù)體驗(yàn)為中心、關(guān)注人(顧客和員工)的感受與價(jià)值逐漸被重視,胖東來的成功經(jīng)驗(yàn)也就成為其他同行的學(xué)習(xí)模板。
就此而言,多家零售企業(yè)對(duì)胖東來模式的復(fù)制,不僅是對(duì)“胖東來模式”普適性的一次檢驗(yàn),更是對(duì)中國零售行業(yè)整體水平提升的一次有力推動(dòng)。
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