自預制菜成為“舌尖”新寵后，資本正大幅涌入這個行業風口。艾媒咨詢調查顯示，2021年預制菜市場規模已達3459億元，預計2026年突破萬億。

風口之下，龐大的市場潛力同樣引來了不少家電頭部企業的關注。諸如布局預制菜制造設備的格力，主打預制菜烹飪硬件的格蘭仕等。雖然布局各有側重，但不難看出餐飲預制化已是必然趨勢。

不同于行業的“單點”布局，海爾食聯網打造了全鏈路的物聯網美食生態平臺。借助“智慧網器+數字化烹飪程序+標準化生態預制菜”的模式，海爾食聯網能給到用戶的不只有預制菜，還有完備的美食解決方案以及全流程的美食體驗。

不只美食預制，還有方案定制

預制菜行業火爆，背后的產業鏈發展卻處在初級階段。企業的參與度不同，且多年來服務側重點偏向B端，但其近兩年的火爆出圈卻始于C端。這就造成了一個問題，產業能力無法充分填補終端市場的全部需求，用戶體驗呈現參差。

拿比較受歡迎的預制烤魚為例，用戶在市面上可選擇的品牌產品有很多，但是買回來“怎么做、用什么做”卻沒有一套標準方法，用戶只能自己摸索，口感與體驗無法保證。相比預制菜，用戶當下更需要一套全流程的美食解決方案。海爾食聯網布局在前，以全面的場景、領先的科技、豐富的生態資源帶來了專屬美食方案定制，讓用戶吃得健康、做得簡單、買得方便。

在智慧廚房的烹飪場景中，一道口味正宗的剁椒魚頭輕松幾步就能搞定。從冰箱拿出預制魚頭，放入智慧烤箱掃碼選擇烘焙模式，30分鐘后香味撲鼻的剁椒魚頭就做好了。剁椒魚頭的制作方法借助數字化技術寫進了智慧烤箱程序，搭配國宴大廚的秘制配方，一鍵即可還原大師廚藝。同樣的方法，紅燒乳鴿、佛跳墻、狀元雞等地域名菜也都能做。

此外，平臺豐富的生態資源提供了全鏈路的美食生態服務。還以剁椒魚頭為例，食材上選用東北生態水庫花鰱魚中挑選魚頭、湖南本地朝天椒，然后獨家秘方腌制、再到冷鏈包裝運輸……海爾食聯網將服務滲透到各個環節，保障了食材的品質口感以及配送的快速及時。

不難看出，海爾食聯網從預制菜切入，是想給用戶打造一個美食解決方案的平臺，而不只是一個設備供應商或服務商的角色。從“入手”到“入口”，平臺將“吃買存做洗”的美食需求悉數囊括，只為用戶的最佳體驗。

建設美食生態平臺，開啟行業新業態

如今，海爾食聯網的美食生態圈還在持續擴張。其中不乏上游農牧水產企業的菜品供應、家裝家居企業的場景共建以及物流運輸企業的密切合作，目前已知的就有12大類千余家生態方。同時，預制菜產業格局也在變化，原本聚焦B端的服務逐漸向C端領域滲透，產業鏈日趨完善；預制菜從過去的罐頭、速凍食品等簡單菜品逐步向大師菜的精細化方向轉變，新的行業業態已經出現。

海爾食聯網旗下的阿爾法魚平臺正是新業態孵化的基礎。作為首個物聯網預制菜平臺，它在傳統飲食基礎上，開創了第四種就餐場景，為行業輸出了創新的商業模式，也為用戶提供了從買到做全“包圓”的美食享受。

上班族小張是阿爾法魚枯桃小店的常客。喜歡來這兒是因為小店里有他最歡的小龍蝦預制菜。以前跟同事出去吃總是沒時間，外賣又不便宜，現在只要掃碼“叮一下”就能吃上鮮香美味的蝦肉，方便省事，一舉多得。

自營店之外，阿爾法魚開拓的就餐場景已覆蓋民宿、酒館、咖啡館、兒童樂園、茶室等匹配場景合作門店33家。

總體而言，預制菜的發展未來可期，但產業鏈建設是長坡厚雪的大賽道。想讓用戶甘心消費，關鍵不在于品牌或渠道，而應在C端看不見的產業上中游率先升級。隨著基礎設施的成熟，用戶美食體驗得以完善，預制菜才將真正走向產業發展的黃金階段。

免責聲明： 家電資訊網站對《預制菜成行業風口？海爾食聯網：可不只有預制菜》一文中所陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考，并請自行承擔全部責任。

本網站有部分內容均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權，本站所轉載圖片、文字不涉及任何商業性質，如果侵犯，請及時通知我們，本網站將在第一時間及時刪除，不承擔任何侵權責任。聯系QQ：411954607

本網認為，一切網民在進入家電資訊網站主頁及各層頁面時已經仔細看過本條款并完全同意。敬請諒解。