從今年的AWE展可以看出，集成化很可能會成為中國廚房電器未來的發展趨勢。

　　  相關公開數據顯示，與歐美家庭里動輒數十平的開放式廚房相比，中國86%的城市家庭廚房面積不足10㎡，部分大城市甚至有超7成家庭廚房不到5㎡。而成套，集成化的廚電產品對于小戶型廚房而言，能夠很好的在廚房“安營扎寨”，解決用戶烹飪美食的需求。但，筆者發現，經過十幾年的發展，集塵灶產品的普及速度任然很慢。這是為什么?

　　  多企業先后發力集塵灶新品

　　  集塵灶融合了抽油煙機、燃氣灶、蒸烤箱或者洗碗機等廚電，國內首次出現此類產品約在2003年，一臺名為“深井式集成環保灶”的產品在中國誕生，首次把燃氣灶和油煙機組裝在一起、采用“下吸下排”的排煙設計。

　　  不過，由于向下排煙打破了油煙蒸騰向上的氣態規律，這樣的集塵灶有一個明顯的缺憾，那就是——油煙容易逃逸，且會把火苗和飛濺的油滴一同吸入。曾經還有新聞顯示，第一代集成灶上市后引發了爆炸事故。第一代集塵灶在安全、節能和吸油煙效果上都還有很大的提升空間。

　　  自2003年以后，集塵灶企業開始在摸索中前進，發展到2011年，集成灶行業針對原有技術不足，在功能、結構、外觀和安全性上展開大量優化和開拓工作，集成灶行業開始百花齊放。集成灶產品由最初始的煙+灶結構優化為油煙機+燃氣灶+消毒柜(煙灶消)和煙灶消+蒸烤結構，隨后，還陸續實現了內部免清洗、變頻、防火墻以及漏電漏氣檢測等安全功能。

　　  在筆者看來，集塵灶是廚電行業未來發展的趨勢，作為新興廚電產品類，推廣它的企業雖然有很多，其中也不乏方太、火星人、大美、創維等有研發實力和技術積累的知名廚電品牌，但是，產品的根本問題并沒有得到有效的解決，即使有一兩個品牌解決了排煙和公共環境問題，卻無法快速改變消費者對集塵灶產品的認知。再加上價格等元素的干擾，讓消費者對集塵灶產品始終保持觀望態度。好在，眾多研發集塵灶產品的企業并沒有停下新產品、新技術研發創新的腳步，相信未來，在眾多企業的共同發力下，集塵灶產品會迎來快速普及的時機。

　　  集塵灶產品為何叫好不叫座?

　　  有數據顯示，在2016年，中國集成灶品牌得到爆發式發展，品牌從一百多家猛增到五百多家，市場銷量從不足十萬臺增加到年銷量70萬臺，體量突破百億元。

　　  集成灶增量如此之快，為什么到了2021年，產品在國內還沒有得到普及?筆者通過查閱相關資料發現，集塵灶沒有在國內得到大面積普及的原因有很多，其中，產品價格昂貴，技術合理性以及公共環境三點問題成為產品普及之路的“攔路虎”。至少從目前看來，集成灶從售價幾萬塊調整到一萬多元后，它依然有技術合理性和公共環境問題無法解決。

　　  對于高價格，這個不難理解。集成灶面世至今不過十幾年的時間，產品屬于新興品類，價格偏高也是行業常態，但隨著技術的不斷成熟價格會隨之調整到親民價。想當年，代表著身份象征的“大哥大”賣價一萬多元還供不應求，但現在誰還用它?現在，集塵灶產品在技術上有所提升，但成熟的技術還只是掌握在少數品牌手中，消費者想要享受到品質高的集塵灶產品，還得花大價錢。

　　  在技術合理性方面，我們可以理解為將它裝在廚房的使用體驗，集成灶的機器位置原則上必須盡量貼近公共煙道，還不能裝在有地暖和分集水器的前方。這種安裝方式帶來的不僅是位置的局限和切割臺面的不變，還會帶來較為嚴重的公共環境問題。它涉及的技術方面比較廣，如果在安裝過程中出現了一絲差錯，可能都會影響到集成灶的正常使用。

　　  由于集成灶是下排式，需要先堵掉上面的孔，在下方另外開孔，煙管橫穿地柜接入公共煙道，不僅占據地柜空間，而且煙氣排入煙道后與樓下鄰居的排煙孔距離過近，容易互相串煙。在普遍關注公共環境問題的當下，很難想象集成灶像油煙機一樣普及，城市住宅結構設計并不支持大量使用集成灶，這也是企業需要思考和解決的問題。

　　  筆者曾經在某集塵灶產品的評價中看到過用戶吐槽，集成灶安裝后覺得廚房里干凈又方便，但是總會出現這樣或那樣的問題影響使用，要么是燃氣灶的火力不足，要么就是油煙機會漏煙，特別是在大家集中做飯的時候，油煙機還會出現油煙倒灌的現象。試想一下，這種問題多了以后，消費者對集成灶的熱情自然會消散，最終集成灶虜獲不了人心也就不難理解了。在筆者看來，想要真正普及集成灶產品，廠商首要任務還是加緊完善技術，改善用戶使用體驗。

　　  油煙機會不會被集塵灶淘汰?

　　  隨著集塵灶產品的火爆，在行業內出現了另一種聲音——“集塵灶很可能取代抽油煙機”，油煙機會慢慢被市場淘汰。

　　  那么，實際上會那樣嗎?據筆者了解，集成灶雖然配有油壓機，雖是同一個領域，但它卻和油煙機的生產工作原理有所不同。集塵灶對標傳統的抽油煙機確實有自己的優勢，但它的吸油效果卻比不上傳統抽油煙機產品。所以，筆者覺得在很長一段時間內，集塵灶不會取代抽油煙機，讓它被市場淘汰。

　　  目前，集塵灶雖然銷量可觀，但并沒有大量普及。相關公開數據顯示，2019年集塵灶行業對傳統廚電的滲透率在9%左右;2020年上半年由于疫情的影響，集成灶銷售量和銷售額均出現不同程度的下滑。根據公開數據顯示，2020上半年，集成灶全國銷量為75.5萬臺，56.2億元，同比分別下滑5.8%，8.3%。

　　  在線上市場迅速發展的同時，線上市場競爭日趨激烈。根據公開數據顯示，2020年上半年，集成灶線上市場在售品牌數量達到189個，較2019年同期增加17個，同時前十品牌集中度為64%，較2019年同期下降8個百分點。2020年線上上半年零售規模過億元的僅有四家品牌：火星人，森歌，億田，美大。火星人以20.5%的額份額排名第一，而且也是線上唯一一家銷量突破4萬臺，金額超越3億元的品牌。

　　  國內抽油煙機銷量方面，2019年全年產量達3200萬臺，同比增長8.7%;2020年由于新冠病毒的影響，油煙機的產量有所下降。2020年中國油煙機產量為3412.3萬臺，同比下降5.3%;中國油煙機表觀需求量為2279.1萬臺，同比下降9.7%。

　　  從數據上來看，我國消費者對吸油煙機產品的認知度和使用率還是很高的，產品滲透率也高于集塵灶產品。即使集塵灶產品普及速度加快，也不會影響消費者購買吸油煙機。從目前來看，二者可以并存發展。

　　  值得一提的是，智能家居的普及也在一定程度上帶動了集塵灶和油煙機等廚電產品的普及。有公開數據顯示，在由客廳、浴室、廚房、臥室、陽臺等場景構成的家居空間中，廚房場景市場容量最大，2020年已達2907億元，遠超其它生活場景，且品類數量、質量呈現持續雙增長態勢。

　　  在筆者看來，隨著人民生活水平的提高和居住條件的改善，消費者會對集塵灶、吸油煙機等廚電產品提出更高要求，它們不僅功能實用，未來還會具備健康、環保等功能特點，廚電產品也將不斷向好發展。

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