【家電資訊-家電資訊 - 廚衛(wèi)，作者：編輯】

　　“雙十一”剛剛落幕，在電商“造節(jié)”的第十五年，如果說各平臺(tái)有什么共同策略，“回歸低價(jià)”是最明顯的一項(xiàng)：

　　京東現(xiàn)貨開賣，用源頭采購價(jià)“拳打”頭部直播間;天貓一件就打折，不再做復(fù)雜數(shù)學(xué)題。而廝殺中，有一個(gè)賽道里的產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈——空氣炸鍋。

　　“飛利浦的空氣炸鍋只要330?這款我盯很久了，平時(shí)要近500塊呢。”整個(gè)電商節(jié)期間，微信群友不時(shí)發(fā)來“薅羊毛”鏈接，一些一線大牌甚至拿出了99、119元的低價(jià)。

　　不斷內(nèi)卷的價(jià)格背后，是商家的焦慮。今年上半年開始，空氣炸鍋銷量明顯下滑，銷售數(shù)據(jù)和企業(yè)業(yè)績(jī)，都指向“空氣炸鍋賣不動(dòng)了”的事實(shí)。

　　浙江省慈溪市生產(chǎn)制造了全球約60%的小家電，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)千億，空氣炸鍋是其重要的細(xì)分品類之一。銷量下滑對(duì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)帶來怎樣的影響?空氣炸鍋又將如何逆風(fēng)而行?我們跟當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者聊了聊。

　　曾經(jīng)的火熱賽道，已經(jīng)“人走鍋涼”?

　　回顧“雙十一”戰(zhàn)報(bào)，寧波悠伴智能科技有限公司(下簡(jiǎn)稱“悠伴”)品牌負(fù)責(zé)人董晶晶感嘆：“太卷了!”

　　為了應(yīng)對(duì)空氣炸鍋品類的價(jià)格比拼，企業(yè)在電商節(jié)期間主推一款定價(jià)179元的“沖量爆款”，并將價(jià)格一降再降，打出了149元的低價(jià)。“做直播只能以不虧錢為目標(biāo)。”即使如此，今年“雙十一”的銷量也不如預(yù)期，企業(yè)銷售總額定格在一千萬元，比去年同期縮水了300萬元。

　　2019年落地慈溪的“悠伴”，是寧波嘉樂智能科技股份有限公司旗下的自主品牌，前者是全球最大的空氣炸鍋ODM制造商之一。共享母公司300多項(xiàng)技術(shù)專利，再乘著“懶人經(jīng)濟(jì)”興起的東風(fēng)，“鍋界新人”悠伴成立第一年，銷量就沖到了一個(gè)億。

廠家推出可翻面空氣炸鍋吸引消費(fèi)者。受訪者供圖

　　董晶晶經(jīng)歷了空氣炸鍋的高光時(shí)刻。作為曾經(jīng)的“網(wǎng)紅炸子雞”，抖音上“空氣炸鍋”的相關(guān)教程播放量累計(jì)超百億，小紅書上的相關(guān)筆記超百萬篇，“空氣炸鍋炸萬物”成為小紅書發(fā)布的2022十大生活趨勢(shì)之一。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年累計(jì)空氣炸鍋線上銷量同比增長55.09%，銷售額同比增長49.18%，線下銷量同比增長83.62%，銷售額同比增長97.22%。

　　但到了今年，悠伴明顯感覺到，銷量沖不動(dòng)了。

　　不少消費(fèi)者經(jīng)歷了跟風(fēng)買入到落灰閑置的過程，今年上半年，空氣炸鍋的銷量及銷售額如坐過山車般全方面下滑。據(jù)奧維云網(wǎng)今年1至9月全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，廚房小家電整體零售額388.6億元，同比下降9.6%。其中，空氣炸鍋品類的零售額規(guī)模大幅下降44.2%，對(duì)整個(gè)行業(yè)的走勢(shì)產(chǎn)生較大的影響。

　　即使是一線品牌，也難敵下降趨勢(shì)。以小家電為主營業(yè)務(wù)的小熊電器財(cái)報(bào)顯示，今年上半年度，公司以空氣炸鍋、電烤箱等產(chǎn)品為代表的西式小家電營收出現(xiàn)了13.4%的下滑。

　　慈溪業(yè)內(nèi)人士透露，被稱為廚房小家電頭部“三座大山”的美的、蘇泊爾、九陽，在“雙十一”期間空氣炸鍋的銷售額也在下滑，下滑比例同比達(dá)到了20%。

　　來自市場(chǎng)的“冷空氣”，“中國小家電之都”慈溪總是能第一時(shí)間感知。深耕當(dāng)?shù)氐?a href=http://m.czrsq.cn/ target=_blank class=infotextkey>家電產(chǎn)銷服務(wù)平臺(tái)，慈溪優(yōu)品館負(fù)責(zé)人余雪輝告訴記者，目前慈溪約有2000家小家電工廠，其中10%涉及到空氣炸鍋品類。

　　“去年年底開始，受歐美消費(fèi)力下降等因素影響，外貿(mào)就出現(xiàn)了下滑趨勢(shì)，今年以來內(nèi)貿(mào)也有明顯下降。”余雪輝說，以慈溪的空氣炸鍋相關(guān)企業(yè)為樣本觀察，今年行業(yè)整體下滑已超過了30%。

　　市場(chǎng)萎縮或持續(xù)，眾品牌提升產(chǎn)品力謀新變

　　多位慈溪企業(yè)主和業(yè)內(nèi)人士告訴記者，需求不足、疫情期間的提前消費(fèi)、電商平臺(tái)流量見頂?shù)龋谴溯喯禄闹匾颉?/p>

　　“空氣炸鍋的興起，離不開懶人經(jīng)濟(jì)的盛行，當(dāng)人們開始走出家門，這波勢(shì)頭也隨之回落。” 余雪輝說，疫情三年滋生的“宅經(jīng)濟(jì)”，讓一眾廚房小家電紛紛出圈，短期內(nèi)的迅猛增長，本質(zhì)是一種提前消費(fèi)。在2023年全面放開后，廚電產(chǎn)品使用頻次下降，購買力疲軟是環(huán)境改變的必然結(jié)果。

　　此外，隨著電商的發(fā)展，各大平臺(tái)的用戶數(shù)和流量趨向見頂，網(wǎng)購消費(fèi)人數(shù)增長放緩。空氣炸鍋多為一次性消費(fèi)，復(fù)購率較低。當(dāng)愿意嘗試新事物的年輕人已跟隨潮流“人手一鍋”，沒有新的潛在消費(fèi)者流入，購買力自然下降。

　　對(duì)此，一些實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)保持樂觀。“前些年行業(yè)內(nèi)存在的過度競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在正趨于理性。” 同在慈溪的寧波樂美佳電器科技有限公司負(fù)責(zé)人羅魯津說，就像大浪淘沙，挺過這波周期留下來的人，終將有所收獲。

“蒸汽炸鍋”是近年市場(chǎng)上新出現(xiàn)的產(chǎn)品。受訪者供圖

　　在廚房小家電中，空氣炸鍋銷量萎縮為何首當(dāng)其沖?不少從業(yè)者表示，這和空氣炸鍋本身的特性密不可分。“它本身不是廚房剛需產(chǎn)品，人們有余力有時(shí)間才會(huì)使用，是一種讓生活更美好更有趣味的小眾產(chǎn)品。” 余雪輝說。

　　董晶晶也坦言，空氣炸鍋的生命周期較短，這和中國人的烹飪習(xí)慣相關(guān)。“中國人廚房的灶臺(tái)普遍不大，只有常用鍋具會(huì)擺在臺(tái)面上，‘炸’‘烤’的烹飪方法，在中國很少用于主食。” 董晶晶說，為此，他們?cè)谄放苿?chuàng)立之初，就推出了“萬物皆可炸”的口號(hào)，希望能通過提高產(chǎn)品使用率，把炸鍋的生命周期延續(xù)下去，不做一陣風(fēng)的網(wǎng)紅品牌。

　　業(yè)內(nèi)人士測(cè)算，小家電的換新周期約為5至7年，空氣炸鍋現(xiàn)在的銷量下跌或只是開始，未來市場(chǎng)可能進(jìn)一步萎縮。尋找增量、創(chuàng)造新需求，是品牌求生的必由之路。

　　企業(yè)盯準(zhǔn)新品研發(fā)，希望憑借企業(yè)強(qiáng)大的自研實(shí)力，建立起單品優(yōu)勢(shì)，走出高端差異化路線。“我們正在向中國人習(xí)慣的烹飪方式靠攏，提升炸鍋的綜合功能，讓它成為廚房的新標(biāo)配。”董晶晶向記者展示了一款新品“蒸汽炸鍋”，小小一只不占多余臺(tái)面，集聚了純蒸、純炸、蒸汽炸三種烹飪模式。“像排骨，先蒸后炸能更加外酥里嫩，更符合中國家庭的健康理念。”

羅魯津在廣交會(huì)推廣新品。受訪者供圖

　　不少企業(yè)也在通過跨境電商、國際參展等，尋找新客戶新增量。今年廣交會(huì)期間，羅魯津每天都行程排滿，白天在展位接待客商，100張名片不到3天就發(fā)完，晚上約見老客戶展示新品，每次聚餐都是新機(jī)。今年以來，他已經(jīng)帶著企業(yè)走過了美國、俄羅斯、巴西、越南的多個(gè)展會(huì)，不少訂單和合作意向在路上達(dá)成。

　　余雪輝向記者提供了一組對(duì)比數(shù)據(jù)，目前，國內(nèi)家庭小家電的保有量約為歐美國家的四分之一。從這一點(diǎn)看，未來國內(nèi)的廚房小家電市場(chǎng)仍有增長空間。“尤其是三四線下沉市場(chǎng)，可能成為新的戰(zhàn)略要地。”

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