【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　11月15日，由中國家用電器協會主辦的“2024年中國家用電器技術大會廚房電器分會”在安徽合肥隆重召開。來自廚電行業各界科研工作人員、專家學者們匯聚一堂，就廚電行業相關趨勢和技術發展進行了深入的探討與交流，同時，本次廚電技術分會上還重磅發布了《中國廚房電器產業技術路線圖》(2024年版)。本次會議由中國家用電器協會副秘書長劉釗主持。

　　《中國廚房電器產業技術路線圖》(2024年版)重磅發布

　　廚房電器技術路線圖修訂工作組組長單位代表，寧波方太廚具有限公司中央研究院院長李斌，詳盡介紹了《中國廚房電器產業技術路線圖》(2024年版)的修訂履歷及要求、工作進度、工作過程、整體架構與重點修訂內容等內容。

寧波方太廚具有限公司中央研究院院長李斌

　　據他介紹，工作組分別于2023年11月和2024年6月召開了兩次專家會議，明確了路線圖修訂的邊界范圍和關鍵時間節點，就社會和市場需求、產業目標、技術瓶頸、研發路徑和重點項目等重點修訂內容進行了分工和深入討論。

　　與2019年制定的廚電技術路線圖相比，我國廚電產業近年來顯現出很多新情況。如，在生成式人工智能技術高速發展，綠色低碳政策加快落地背景下，廚電產品在嵌入式、套系化、智能化和場景化等方面不斷涌現出新需求和新模式，整個產業在智能制造水平上的優化和提升;受宏觀經濟低迷和房地產調控影響下的市場銷量波動等，這些新動向引起工作組專家高度重視，他們對產業的觀察與體會，對技術的理解與構想，都充分體現在這次修訂中。

　　新版廚房電器技術路線圖以吸油煙機、灶具、洗碗機、食具消毒根序微波爐、電蒸箱、電烤箱等廚電產品、集成灶、集成烹飪中心、集成演洗中心等集成類產品為研究范圍，以2030年和2035年為時間節點，不僅提出了未來五年我國廚房電器產業的技術發展方向和具體指標，而且對未來十年要達到的技術指標、目標提出了建議。

　　技術創新讓烹飪更愉悅

　　智能化為廚電產業的高速發展提供了新機遇。對此，來自杭州老板電器股份有限公司的周海昕談到，老板電器依托大規模的烹飪知識庫，利用大模型、NLP、圖算法等技術，構建了菜譜、營養、食材烹飪知識圖譜，實現了烹飪數據結構化、資產化，“老板電器的數字廚電-食神大模型，在烹飪前為用戶智能推薦菜譜，烹飪中有AI助力自動烹飪，烹飪后讓用戶徹底告別清潔煩惱。”

杭州老板電器股份有限公司周海昕

　　廣東美的廚房電器制造有限公司的劉天毅，帶來了《微波融合熱風的創新烹飪探索》的分享，他提到美的基于食物烹飪過程變化機理，設計了微波耦合精控烹飪算法，該算法可精準控制微波饋入時機，從而實現WAVEFRY微波空氣脆炸功能，給用戶帶來了更快速、更美味、更健康的烹飪體驗，“隨著物聯網、人工智能等技術的不斷進步，微波融合熱風烹飪技術有望實現更高級別的智能化。”

廣東美的廚房電器制造有限公司的劉天毅

　　創新材料的演化，是能改變廚房的體驗的路徑之一。肖特玻璃科技Jörn Besinger談到了黑色微晶玻璃在廚電產品上的應用，黑色微晶玻璃以高透光性實現絕美的視覺體驗，當黑色材料與多彩TFT顯示，在關機時隱匿不顯，啟用時光彩四溢，結構簡單又別具一格。

肖特玻璃科技Jörn Besinger

　　作為品質型新興家電的代表，近年來洗碗機在中國的市場規模得到持續擴大。美的集團廚房和熱水事業部研究院楊嘉談到，烘干是用戶對洗碗機的主要期望，美的創新研發了傳統外循環式熱風升級為循環蓄熱+動態混風排濕+智能熱質調節的智能自適應循環熱風，保證了干燥效果的同時，也滿足了用戶對單獨烘干、節省時間的多方面需求。

美的集團廚房和熱水事業部研究院楊嘉

　　浙江森歌電器有限公司張建軍、和浙江三花智能控制股份有限公司洪占陸，談到蒸烤箱在完成食物烹飪后，蒸烤箱內膽本體內壁及各個死角粘連有油污，不易清潔，基于此，森歌帶來了全自動活水清潔解決方案，解放用戶雙手的同時也更便捷高效。

浙江森歌電器有限公司張建軍

浙江三花智能控制股份有限公司洪占陸

　　煙機的吸煙效果一直備受行業關注。海爾廚電的舒圣尊談到，傳統頂吸式油煙機易碰頭、側吸式油煙機則有擋視線、碰蒸鍋的痛點，海爾通過仿真分析，研究進風口形態對吸煙效果的影響，創新研發了頂側雙吸式吸油煙機。

海爾廚電舒圣尊

　　華帝研發總部煙機產品開發中心煙機開發資深工程師杜黎維提到，華帝認為纖薄化是煙機一大重要發展趨勢，因此華帝推出了超薄平嵌三腔煙機，從包括主進風方向、箱體高度、風柜前后位置的箱體系統，和包括導油板、油網結構、輔助進氣腔的集煙罩系統上進行了優化，優化后的三腔煙機，在尺寸更小更薄情況下，吸煙效果更優、性能更高、噪聲更低，更具市場競爭力。

華帝研發總部煙機產品開發中心煙機開發資深工程師杜黎維

　　深圳深亞能環保科技有限公司陳亞軍，談到浴桶式油煙動態攔截技術在餐飲油煙領域、工業油煙領域、家用機領域的廣泛應用，同時他還談到了未來油煙機的技術發展趨勢，將由大吸力向終生大吸力轉變。

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